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到了绍兴,你就负责看风景,而我负责吃吃吃!

绍兴市旅游委员会2020-05-28 06:19:51

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你有梦想吗?

我的梦想是吃遍全世界



好(hui)志(zhang)向(pang)哦

我决定先从家门口吃起

绍兴!我来啦


头牌美食

Delicious Foods


来到绍兴最先吃的是什么?

不管问谁,他都会告诉你十个字

简单明了,色香味俱全


黄 酒


绍兴黄酒又称绍兴老酒

拥有悠久的历史

从春秋时的《吕氏春秋》记载起

历史文献中

绍兴酒的芳名就屡有出现

尤其在清朝时被评为全国十大名产之一

在酒类中独树一帜

酒香醇厚,馥郁芳香

怎能不饮一杯~



臭 豆 腐


绍兴臭豆腐被康熙皇帝誉为“青方”

有着近千年的历史

正宗绍兴臭豆腐是

专门用种植的苋菜梗发酵而成的卤液浸渍的

虽然臭豆腐臭

但是它真的是越臭越美味

细品品简直鲜味无穷



梅 干 菜 扣 肉


清时,梅干莱曾作为绍兴的“八大贡品”之一

据传乾隆皇帝六下江南

来绍兴时都要品尝用梅干菜做的菜肴和菜场
现如今用梅干菜做的“梅干菜扣肉”

已成为绍兴特色菜肴

色泽红亮,香气扑鼻

再咬一口肉

肥而不腻,十分下饭



无鸡不欢

Chicken Foods


全国各地都有鸡

然而除了家喻户晓的叫花鸡外

绍兴的鸡美食

花样可多了


糟 鸡


糟鸡,是用绍兴所产”越鸡”和“酒糟”精制

肉质鲜嫩,糟不粘鸡,鸡含糟香

细细嚼来,咸鲜中透出酒意

人微醺,肉质鲜嫩

糟香扑鼻,别具风格



醉 鸡


醉鸡以黄酒、绍兴酒作为基本调料

酒香浓浓,浸着滑嫩的鸡肉

光是闻着,人都醉了

再吃上一口鸡肉

肥嫩油润,香糟芬芳扑鼻



清 汤 越 鸡


清汤越鸡”是用著名的越鸡烹制成肴

在清朝皇帝乾隆游绍兴时吃过此菜,对此也连声称好

此鸡肉白嫩,骨质松脆

利用原汁清炖,味鲜爽口



白 鲞 扣 鸡


白鲞是用大黄鱼加工制成的咸干品,味鲜美、肉结实

越鸡为绍兴历史贡品、名特产,鲜嫩肥美

白鲞与越鸡配伍,同蒸成肴

鲜美而咸香,肉质软滑,风味独特

香醇清口,回味无穷



虾 油 浸 鸡


虾油浸鸡是以虾油、鸡为材料

制作而成的一道美食

清香味醇,清鲜入口

每逢春节,绍兴人都必备此菜

作为待客的主菜之一



美味佳肴

Delicious Foods


在绍兴的餐桌上

地上跑的水里游的什么都有

但是一定要吃特色的

一杯黄酒一碗米饭

怎能错过以下菜肴呢~


鲞 蒸 肉


▲咸鲜合一,别有风味


扎 肉


▲色泽红亮,肥而不腻


银 丝 响 铃 


▲薄如蝉衣,色泽黄亮,嘎嘣脆


醉 蟹


▲芳香无腥,蟹味鲜美,适合配着黄酒一起吃


绍 三 鲜


▲多种材料一起烹制,鲜香无比


腌 笃 鲜


汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚


西 施 豆 腐


汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽


酱 炒 螺 丝


吸上一两个,再喝口黄酒,简直爽~



臭到好吃

Smelly Foods


除了臭豆腐外

这三个臭臭臭的美食

才是真正的极品


臭 腐 乳


腐乳,被绍兴人称为“霉豆腐”

腐乳块块正方见角,酒醉醇香、细腻松酥

其香略似老酒,浓郁则过之

味道咸鲜适口,质酥软则入口即化

配着稀饭吃,简直完美



霉 千 张


霉千张以鲜洁、清香、素淡而闻名

是一种能让舌尖欲罢不能的美食

吃上一口,有种霉中透出鲜洁、清香、素淡

最常见的搭配就是和肉蒸着吃

吃过的小伙伴

你肯定深知这个味啊~



臭 苋 菜 梗


苋菜是江南一带常见的蔬菜

苋菜杆粗壮,这就成了做臭苋菜梗的原料

菜梗以蒸为妙,尤其是和豆腐一块

建议刚出锅就趁热将臭苋菜梗放入嘴中

不要匆匆咀嚼,要满满品尝

你会感觉到苋菜梗的臭味在口腔内旋转

ennnnnn~简直了!



街头小吃

Street Foods 


绍兴老底子的美味除了餐桌上的

街头巷尾的风味小吃

你怎么可以错过


奶 油 小 攀


▲绍式蛋挞,酥脆香甜,入口即化


香 糕


松脆香甜,口味繁多


茴 香 豆


咀嚼起来满口生津,五香馥郁,咸而透鲜


黄 酒 奶 茶


酒香醇厚,冬天喝上一杯,最为暖人


黄 酒 棒 冰


▲夏天吃上一支,清凉醉人


看完的小伙伴

有没有口水直流三千尺呀

那就跟着小编一起去吃绍兴美食去

走街串巷就能遇到的

绍 美 味



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编辑:绍小少

绍兴市旅游委综合整理


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