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【管控】这些千万不能学:全国各地景区餐厅宰客手段大盘点(第646期)

餐饮邦2022-06-19 09:07:29

《餐饮邦》观点:最近频频曝出“天价菜”事件,让中国餐饮人颜面扫地。菜价不怕贵,但贵要贵得有道理,而且贵到明处。著名老字号四川饭店敢把一盘宫保鸡丁卖到58元,街头小店才卖十几块。哈根达斯的一小勺冰激淋卖64元,麦当劳甜筒才卖3元。海底捞一个火锅锅底卖69元,有些餐厅却是免费的。


这些品牌的菜品卖得都挺昂贵的,为什么没有人投诉?为什么没有媒体的讨伐?就是因为他们贵得有道理,而且贵到明处了。


做餐饮想赚钱,把菜价卖得贵一点,这不是毛病,关键是要“取之有道”,在提高价格的同时要想办法增加顾客价值。有特色、口味绝、品质高、食材缺、有秘方、有故事、有文化,这些都能提升价值,支持菜品卖高价。要知道,现在中国人有钱了,根本不怕贵,而是害怕贵得没道理,贵到暗处!


  宰客事件:三亚餐厅天价扇贝堪比天价虾


  10月20日晚,消耗者刘先生在微博上反映,他在一家外卖网站购买三亚港轩茶餐厅“粉丝蒸扇贝”,网站订餐页面显示的是“15元/份”,但下单后店家说是“15元/个”。经过三亚市工商、旅游等部门快速调查,该餐厅涉嫌虚假宣传、误导消耗,。

,该局舆情监测小组于2015年10月20日晚22点50分,在腾讯微博上发现名为“叫我不惬意哥”的网友发帖称“三亚版青岛大虾,写着15块每份,下单后商家说是15块每个,知道详情后退款卖家死活不同意退款,还冒充美团外卖客服不同意退款。”同时,该网友还曝光了在美团外卖网站上在线支付的页面截图,其中涉及的商家名称为“港轩茶餐厅”。

,连夜召开工作部署会议,针对网友反映的问题成立调查组。21日早上8点,。

,经查:亚龙湾港轩茶餐厅是由三亚天时餐饮管理有限公司经营的一家连锁品牌餐饮店。餐厅位于三亚市亚龙湾开发区亚龙湾商业中心B1—2号商铺,开业于2015年8月,主要经营港式烧腊、粤式小炒、时尚点心、精品川湘、西式甜品、港澳饮品等。消耗者刘先生在美团外卖网站购买了港轩茶餐厅的“干炒牛肉”、“海南鸡饭”“蒜蓉粉丝蒸扇贝”、“椰子冻”等外卖食品,其中,蒜蓉粉丝蒸扇贝在网站订餐页面写着15元∕份,但之后店家在确认订单时电话告知他该菜品是15元∕个,不是美团外卖网站订餐页面写的15元∕份,刘先生就跟店家协商退款,店家不同意,经美团外卖客服协商仍然无果,最后他就在微博上进行了爆料。

  经查实,该餐厅在美团外卖网站上的菜单价格中标注蒜蓉粉丝蒸扇贝是以15元∕份销售,但在餐厅销售过程中是以15元∕个销售。该行为涉嫌虚假宣传,误导消耗,:“对商品或者服务作虚假或者引人误解的宣传的”规定,。

,该店已同意退款并道歉,消耗者对处置惩罚结果表示十分满足。

  据记者了解,消耗者刘先生在给三亚市旅游委负责人发送的短信上表示,“此次过来三亚遇到此事实非我愿,也让我深刻感受到三亚政府对此事的重视,处置惩罚进度相当迅速……,也给了我新的三亚印象,希望三亚的旅游发展越办越好,下次我们还会选择到三亚旅游,感受三亚人民的热情。”

  宰客事件:青岛38元一只天价虾


  今年国庆长假,轰动全国的新闻之一,是游客在青岛就餐时遭遇38元一只天价虾。

  10月5日有网友爆料称,在青岛市乐陵路92号的“善德活海鲜烧烤家常菜”吃饭时遇到宰客事件引发网友热议。

  据爆料网友肖先生昨日称,10月4日到达青岛后,他们选择了“善德活海鲜烧烤家常菜”就餐,在吃饭前,曾详细询问过菜价,向老板确认过大虾38元究竟是一份还是一只,肖先生称当时老板说的是38元一份。但吃完饭后,老板却称大虾价格为38元一只。

  另一位有相同遭遇的朱先生向北青报记者提供的手写账单中可见,“蒜蓉大虾”的价格共计1520元,加上其他菜的消费,共计2175元。

  此外,网友还向北京青年报记者提供了一份“善德活海鲜烧烤”的价目单,该价目单显示,“海捕大虾38元”,旁边没有标明计价方式是按“一个”还是“一份”,但在价目单的最下方,有“以上海鲜单个计价”的说明。

  店家回应:“38元一只”很便宜

  北青报记者按照朱先生给的信息找到了“善德烧烤”的预订电话,店家表示,该店大虾是海捕大虾,且是活的大虾,营养价值很高,38元一只已经很便宜。

  针对两名游客称,在纠纷过程曾遭到店家威胁一事询问店家时,对方却已经挂断电话。当记者再次拨打电话时,已经无法与对方取得联系。


  后续:38元“天价虾”被宰游客奖5万:山东依然好客


  现在,成都商报给出的报道称,网名为“青岛滩”的青岛企业家昨天来到广元,慰问奖励了肖先生5万元现金。同时邀请肖先生再到青岛,重新感受“好客山东”。

  据悉,“青岛滩”是一个普通的青岛人,他非常热爱自己的城市,得知肖先生在青岛的遭遇后,自己非常不安和难过,希望当面慰问肖先生。

  “青岛滩”介绍,这次之所以用网名,是因为怕被误会是炒作自己,他也婉拒透露自己的企业名字。



  宰客事件:盘锦天价豆腐

  10月8日,一青岛网友微博爆料称,自己在盘锦红海滩遭遇“天价餐”,“一份豆腐368元,一份野鸭子632元”。

  10月8日,青岛网友“四爷天下”微博爆料称遭遇“红海滩天价菜”,“10月4日盘锦红海滩外,由当地不认识小哥带到这饭店,全部老板推荐菜,买单吓一跳1850元,我说老板你是在和我开玩笑吧?你推荐的菜价格都高的太离谱!食材都是野生?看虾就知道是养殖,1盘鸭子4只能装下?632元?豆腐368元?女老板自己主动打折说1500,再打折后实付1000了结!”

  该微博同时@了盘锦12315、盘锦红海滩风景区、辽沈晚报,,很多网友转发了这条微博,甚至有网友调侃盘锦天价豆腐比青岛天价虾厉害。

  该微博中一张账单上标明:螃蟹豆腐368元,野鸭子632元。

  12日,本报记者和网友“四爷天下”取得联系,这位网友是青岛人谭先生。他告诉记者,他们一共是4个家庭开车从青岛自驾游来红海滩玩,10月4日12时左右,他们结束在红海滩的参观走出景区。

  “景区大门不远,鱼塘旁,一个小哥告诉我,能安排盘锦特色农家宴。”谭先生觉得当地人很淳朴,就和这位20多岁的小哥来到了这家饭店,老板也挺热情,他就让老板安排一桌农家宴,10个菜,都是老板安排的特色菜。

  “结账时,我也吓一跳,1850元。”谭先生说,自己也知道在景区吃饭会比市区贵一些,但是,心理价位10个菜大约600元左右还是能接受的。

  谭先生说,结账时,女老板看到他们抱怨菜价贵,主动将价格降到1500元,这个价格他们也无法接受,最终女老板收了1000元。

  谭先生告诉记者,考虑老人和孩子,他才接受1000元的价格,心里很不舒服,回青岛后,才发微博抱怨一下。

  记者注意到谭先生的菜单,10个菜包括铁锅鱼158元、野生虾65元,野鸭蛋30元,野鸭子632、螃蟹豆腐368元等10个菜,其中最贵的是野鸭子632元和螃蟹豆腐368元。

  12日下午4时,记者来到盘锦红海滩国家风景廊道附近的这家饭店,饭店离红海滩景区不远,招牌上写着香香饭店,主营餐饮住宿、农家火炕。

  记者找到饭店的女老板。女老板承认接待过青岛游客谭先生一家人,当时10道菜,也是她安排的盘锦特色农家菜,其中野鸭子632元是因为野鸭子个头小,一盘共计4只,价格才632元。

  “螃蟹豆腐是用野生螃蟹制作,所以价格才368元。”女老板说,螃蟹豆腐根本没有用豆腐,是用7斤左右螃蟹捣碎做的。

  此前,谭先生表示,他吃的螃蟹豆腐都是豆腐味道,是螃蟹还是豆腐,他还是能判断出来的。

  女老板说,结账时,经过协商,最终只收取了1000元。

  截至昨晚7时记者发稿,盘锦12315暂没有给谭先生一家回复。


  宰客事件:永嘉现天价窝窝头,与青岛大虾“平起平坐”?

  10月20日凌晨,微博上小有名气的账号@温州胡教练,发了一张“永嘉桥头国际饭店”的结帐单。该结帐单上用圆珠笔着重标记,指出该饭店出售的荞麦窝窝头单价38元。从账单上可以看出,顾客一共点了45份窝头,共计1710元。微博发出后,当即有网友评论,该38元一个的窝窝头已经赶上前些日子网红一时的“青岛大虾”。

  20日上午,记者联系到当事人徐先生(@温州胡教练)。他称,19日晚,他们一家30余位亲戚在永嘉桥头国际饭店聚餐。点菜时,有人点了3份荞麦窝窝头,因人数众多,还特意让服务员将一份10个增加到一份15个。

  当晚10时许,众人食毕,结账时菜品酒水共计6425元。徐先生检查菜单,发现窝窝头天价——38块钱一个,便找饭店方理论。但双方没有达成一致,气愤之下,徐先生把账单发到了网络上。

  饭店:实为价格录入错误,顾客要挟饭店赔偿中华香烟

  38元钱一个的窝窝头,究竟是添加了鲍鱼、鱼翅?还是加了什么神秘佐料?就在记者请教永嘉桥头国际饭店负责人时,却被告知事实情况并非网友徐先生所述。

  饭店倪姓副总经理说,该店的荞麦窝窝头正确价格为38元一份(菜单为证),一份10个,也就是3.8元一个窝窝头。20日晚,应徐先生一家人的要求,厨房将单份数量由10个增加至15个。

  倪经理经过了解得知,错误出现在电脑账单录入时。原本由收银员录入的账单,当晚被“酒水”(服务员)拿去录入,将3份,误输入成45份。

  “一份15个,一共3份,‘酒水’(服务员)这么考虑,错误地将份数打成了45份,而没有改动原本的38元单价。”所以才出现了3盘窝窝头1710元的闹剧。

  但是令倪经理无法理解的是,饭店服务员后来将错误的价格更正,重新打了一张4900余元的结帐单给徐先生,徐先生不接受,还称要将事情上网曝光。

  倪经理说,对方要求每张桌子赔一条中华香烟,不答应的话就把事情捅到网上去。协商到最后,顾客把6000多块钱往店里一扔,转身就走了。

  顾客:承认要求赔3条“中华”,称饭店方道歉没诚意

  采访中,当事人徐先生承认了上述情况,他也解释了这么做的原因。

  原来,起初徐先生一家人在买单时被服务员告知,萝卜丝炒饭价格输入错误,原本几十块钱一份的炒饭被输入成3块钱,要求更改。随后徐先生仔细检查菜单又发现了窝窝头的价格也有大问题。

  “(价格)录便宜了就主动指出来,(价格)录贵了就当没看到。如果不是我们及时发现,这1000多块钱不是白白被坑了吗?”沟通中徐先生有些气愤,他认为店家做生意不诚实,有意坑害消费者。“我想他们平时肯定也这么干。”

  至于“要求赔偿3条中华香烟,不赔偿就上网曝光”的说法,徐先生认为,这是当地解决问题的一种方式而已,既然饭店弄错了事情,应该表现出赔礼道歉的诚意。

  据了解,10月20日上午,饭店方面联系到徐先生一家人中当初预订酒席的那位顾客,告知徐先生一家扔在饭店里的现金,饭店方面一直没有入账,希望顾客尽快到饭店取回。同时,饭店也表示愿意给予顾客一定的补偿。(来源:浙江在线)


  宰客事件:无锡一酒店话梅按颗卖1颗8.8元瞬间秒杀青岛大虾


  酒店话梅按颗卖


  10月11日晚,网友@Tony_永远25岁在微博发帖投诉称,当天在无锡某酒店喝下午茶,结账时看账单,发现一个没有点的88元的杏干,便询问店员。答曰:这是你要的话梅。

  该网友称:“一共上了10颗,每颗8.8元……倒不是吃不起,就是这个价格是不是太黑了点,瞬间觉得山东38元的大虾是不是来无锡了 ”

  10月12日中午无锡市物价局通过官方微博回应该网友称:所反应的情况物价部门已经在第一时间前往酒店调查,如确有价格违法行为将严格按照相关法律法规及时进行查处。该局要求网友保留好相关凭证。

  有网友爆料称,去无锡一家酒店喝下午茶,结账时询问账单上88元的杏干是什么,答曰:这是你要的话梅…一共上了10颗,每颗8.8元…无锡市物价局今日回应:已前往酒店调查。

来源:中国青年网等


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