邢台市内游社群

他用15年把农家乐做成了4A级景区,并给了我们12条忠告

一诺农旅规划2019-06-01 04:58:59

 

在蚌埠有一个很有名气的农业人

他的名气不仅仅是因为农业做得很好

而是当年他身在官场

却毅然辞职下海

是“蚌埠下海第一人

当初下海的初衷很简单

就是想过自由自在的生活






泉禾农庄景色



泉禾农庄董事长-蒋保安


下海之后干过很多事情

承包过宾馆、做过建筑装饰材料

也开过工厂

因为当地政府大力扶持特色养殖

开始进入到农业领域

这一干就是15年

起初养殖梅花鹿


农场内的梅花鹿观赏园


纯粹是觉得这动物挺讨喜的

也没有考虑市场销售问题

结果

市场行情大跌

养一头亏两万多

眼看着坐吃山空

因为养殖梅花鹿

过来看得朋友越来越多

就开始搭了几间房间

搭个土灶种点菜来招待朋友

没想到

每天来“土灶”吃饭的客人越来越多

有的客人喝了酒回不去

他就建起了宾馆

没过几年

这里就成为了蚌埠市区

家庭出游、生意宴请的首选

现在是蚌埠当地著名的4A级旅游风景区

是全国第一个以农庄体验为主题的旅游景区



农庄内四星级的酒店:度假配套垂钓等项目





体验经济加强信任,农产品来赚钱





单纯做农业太累

很难盈利

做产品相对有更多地外延性

天花板比较高

做农产品一直是他坚定要做的

做什么产品呢?


猪肉

选择做猪肉是因为猪肉的消费量比较大

而且更重要的是供应稳定

不像相对蔬菜、水果之类的产品集中产出

比较适合与农庄经济结合在一起

为了把小黑猪肉的故事性做足

还请了设计师

给猪做了一整套的“造型设计”

并在山庄外的养殖基地修建跑道、造池塘、修跳水台

它们得每天练习跑步

500米一圈,每天4圈共2000米



为了防止猪偷懒

还找来只狗来帮忙撵猪

每到傍晚就上演一场

浩浩荡荡的“小猪快跑”!

现在到养猪场里看小猪赛跑

看狗赶猪

看小猪跳水成了禾泉农庄

最受欢迎的保留节目


禾泉农庄小黑猪基地



很多游客喜欢带着孩子过来进行周末度假,这里不仅有小猪跳水和赛跑还有鸵鸟园、梅花鹿苑,走在路上就能看见梅花鹿奔跑的场景。


有了好的体验

猪肉售价68元/斤

几乎都是通过自家生态餐厅消耗完毕

是生态餐厅的一道招牌菜

2014年小黑猪的销售额超过1000万


禾泉农庄生态餐厅


因为距离市区半小时车程,非周末也客满





农场的运营围绕好玩来设计






禾泉农庄的户外草坪,常被用来举办“草坪婚礼”“音乐节”“啤酒节”等各种大型活动。





啤酒节








陶艺坊DIY




参与者也可以通过手捏、拉坯将黏土亲手制作成一件自己的陶艺作品,用双手感受粘土的生命,期待由粘土到瓷的神奇。





纸苫(shàn)坊DIY




参观者可以体验传统古老的造纸手工工艺。手工造纸,保留最初的手工温度,虽比不上机械造纸的平整光滑,但笔触墨染与这些草屑杂质相遇处,便有了非凡的造化。





扎染坊DIY




在这里你可以学习蜡染、扎染的技法,可以体验自己动手做一块蓝花布的乐趣,也可以买一块中意的蓝花布回家装点餐桌,还可以在这里和蜡染、扎染的爱好者一起喝杯茶聊聊蓝花布的故事。





紫砂坊


专业的老师指导制作紫砂器具,并会传授紫砂技艺给更多人。







咖啡烘焙坊




烘焙坊里不仅售卖手工制作的西点面包,还开班授艺,从选料到制作,每个步骤都用心教给每个热爱烘焙的人,确保在家也能吃到真材实料的好甜品。





香油体验馆








农家酒坊







越野车体验场








素质拓展培训设施








作为一个成功农庄的一个庄主

他提出了2017特别关注这十二个点

(以下为蒋保安第一人称口述)








第一:主流的消费群体是谁?


今年国庆节,我们农庄800个餐位,住宿400张床位,全部爆满。


我们做了一个数据统计,这些人,他们的年龄层次是什么样?


85%的预订者是80后,我们农庄到处都是小孩和老人,都是80后带来的。所以我们现在主流的目标,一定是80后,所以我们一些主要的做法,就要迎合80后。


80后和我们有明显的区别。


举个例子,原来我的农庄是一片荒山,我干了十五年打造成了一个绿色森林,进去后,基本看不到天,作为我来说,我感觉非常好!


今年国庆节后,我组织80后来探讨一下。我说你们觉得我这个农庄,哪里不如你们的意?讲了很多,讲了最多的就是说我的农庄没有颜色。


我最引以自豪的绿色森林,在他们眼中看来太单调,哪怕插点红旗也比这样好。大家看,80后和我们明显不同。










第二:舒适是第一位的

在全国各地跑,很多人都说自己的农庄多漂亮,我说:“是的。”看到很多人在那拍照留影,但是晚上却不在那住?不知什么原因。


于是,有位庄主邀请我前去住了一晚,第二天一早我就和这位庄主说:“我也不住了,我宁愿花钱去外面住,也不愿住这了,关键是不舒服。


原因就在于,这位庄主认为这就是乡村,很随意,老百姓就是这样住的,就是这样的环境。


这样的环境和城里有反差,城里人来了很高兴,拍照留影。但是事实上,消费者已经习惯了舒适卫生的生活,已经忍受不了简单粗俗的东西,所以我在讲,民俗什么都是第二位的,第一位的一定是舒适!










第三:要舍得在设计上花钱

我不开设计公司不给他们做托。大家看看,图片上的这些东西,都是我自己设计的。包括徽派的门楼,我让一个人画,画过之后我觉得不行。


我就背个相机,开着车到黄山的宏村拍几个门楼,然后我让瓦匠去拆房子的地方搞一点旧砖。我让你怎么干就怎么干,然后就搭成了这样的一个门楼,这个都是我设计的。应该讲,大家好评如潮。


但是我现在非常后悔的是,我当时没有找一个设计师帮我。为什么?为了这样的一件事,我花费了多少精力?你知道,我返工返了几次?盖了一半,发现比例不对,扒掉重新再搞。这个门楼我拔掉两三次了,最后,我感觉差不多,那天拍照时我没有尺子,我只能自己比划。


我在全国看了太多的农庄,都像我这样小聪明的很多,很多后悔。所以,我讲,各位,要舍得在设计上花钱!拆拆建建的钱远远大于设计上花的钱。而且,一定比你做的专业。我在这方面花了几百万冤枉钱。








第四:要把农庄当成一个平台

大家来玩,不能把农庄当成是自己的,想怎么玩就怎么玩,不行。


你如果做情怀的,我们不谈。如果你想你农庄盈利的,靠自己循环的,必须把他作为公共的平台,大家一起来玩。


比如我这个农庄我就邀请很多人来玩。我邀请了“安徽作家协会”的主席来玩,他来了之后,在这设立了一个“安徽省作家村”。然后,他定期请来作家朋友,在这喝茶、读书。作家呢,写了大量的文章,拦都拦不住,每天都在发表。


然后我友情邀请了大学陶艺的老师来玩,我说我给你一间房子不要钱,你过来。他过来做陶艺。现在他也不知道哪来的朋友,全国各地的都过来交流。那么最近我又谈了一个会古琴的人,他来这里玩。


这些人,我马上会建立50个群,都是他们的圈子,前面都冠名“禾泉”。他们这样给我带来了大量的顾客,所以我说农庄要做成开放的平台,大家要一起玩,这样才好玩。自己玩,早晚玩死。







第五:农庄最大的特色,是有趣的庄主

什么特质都可以复制,唯一庄主的气质不可以复制。


那么庄主是有灵魂、有温度的、有文化积淀的,所以我们每一个庄主一定要参与到农庄的建设、经营中去。


只有这样,才能把农庄做的有情怀、文化、温度,才能够吸引人


第六:好食材、好味道

我们现在的农庄往往就只有好食材,特别是很多做有机农业的。


我是有机农业,我的食材就是好,我用水一涮就能吃。实际上,没有调味,没有做好的话很难吃。好食材固然重要,但是一定要想办法做出好味道


但是也不能为了好味道牺牲好食材。所以我讲我们既要好食材又要好味道!






第七:微笑大于一切技巧

这个是逼出来的。因为我们做休闲农庄的,留不住人。我们招聘周边的年青人,都是20岁左右的人,流动性很大,我们培训来不及。


那么,怎么能让客人有一个良好的感受?我认为“微笑大于一切技巧”。我们农庄就有一个女孩,笑容特别甜美,有一次,在端菜的时候不小心把汤汁撒在客人的一件名贵的西服上,按理说,当时气氛应该会很尴尬、客人会很生气。


但是,那天事实却是相反。就因为这个女孩的微笑服务,这个客人找到了我,让我一定不要批评这个女孩,衣服脏了自己回去洗洗就好了,生怕我批评这个女孩。


后来我接着问他,为什么?他说:“这个小孩很朴实,她的微笑让我不忍心批评她。”所以,微笑很重要——微笑大于一切技巧!一定要让我们的人员看到客人就像自家的亲戚一样真诚的微笑。





第八:乡愁、情怀不重要,好玩最重要

现在的80后,哪有乡愁?


他们从出生时住的就是楼房,你搞一个农庄博物馆,放了很多农具,他看也不看。我们很多人自己跟自己玩,很多人觉得不错,我收了很多农具,然后又搞了一个房子,里面搞了介绍,你们自己摸着心想想,这样的展览带来多少的人气?80后会去看吗?不会去看,只有我们这样的人才会有感觉。


所以,重要是好玩。你给80后介绍去一个地方,他一定问你:“那里好玩吗?”他不会问:“有乡愁吗?有情怀吗?”好玩最重要,我们要把农庄做的好玩!






第九:孩子为王的时代到了

现在是大人跟着孩子走,我们曾经举办一个夏令营,50个家长,我专门访谈过,我问:“你为什么要带孩子来参加夏令营?”“别的孩子都来了,我把他放家里,于心不忍,我觉得对不起孩子”


所以,其他孩子要去的,我们也要去。现在经常问孩子,你要去哪里?孩子一回答,就是一家人一起出动。所以,我们要在农庄里大力建一些孩童设施。把孩子抓住了,孩子就会把大人带来,大人就会把老人带来





第十:有文化的植入,比任何时候都重要

现在我们消费者大多数都念过书,而且生活水平达到一定程度了,现在呢,这个教育程度非常高了,他的欣赏品味也高了,没有文化的东西,太肤浅,你抓不住他。所以,一定要在农庄植入当地的文化,这是非常吸引人的。我们农庄里面植入了淮河文化、大禹文化、耕读文化等等。


比如,我们徽州“穷不丢书,富不丢猪”,我觉得他提倡的是一种精神,我们在穷的时候,精神上的追求不要忘了“诗和远方”;我们在富的时候,不要忘了勤俭、劳动。这就是文化!我们一定要把这些东西生动鲜活的表现出来。


我们这个农庄最近就一年五万请了一位花艺师,他就是把农庄修剪下来的枯枝,杂草等摆成各种插花放在餐桌上,放在房间里,效果非常好。我们还有其它类似很多东西。






第十一:扎堆向前进,找一个对手来竞争

这个世界如果没有麦当劳,肯德基一定不会那么出色。如果没有诺基亚、摩托罗拉,就没有现在的苹果、华为。日子过得那么舒坦,为什么要给自己找罪受呢?


所以我们一个农庄,如果想要进步,一定要在当地找一个对手,没有对手,培养也要培养一个出来。然后,你们两个就可以交替向前。在我们蚌埠有一个农庄,叫“蓝莓庄园”,经营的非常好,它一开业就给我带来了压力。


一共就那么大的市场,但是我们关系处的非常好。我生怕他哪天不干了,她也生怕我不干了,所以,我们互相帮助,不断向前进。我们两家本是竞争对手,现在就脱颖而出了。


所以,我觉得没有竞争的市场是可怕的,没有对手的市场也是可怕的。大家务必不要排斥竞争。原来我到一个地方去,他们那个地方农庄之间互相拆台,第二年,我再去,他们都关门了,就是恶性竞争。


第十二:匠心独具,耐得住寂寞

做农庄,做休闲农业,不是一个来钱快的行业,不是做房地产,不是搞小贷公司。一个农庄,没有三年五载,很难做出品位,做出厚重。


在英国,有一个咖啡屋,就因为一个老人五十年,每天固定时间坐在同一张桌子上喝咖啡,就这点吸引了全世界的人们。这就是专注做一件事情的结果。


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